Die Weltleitmesse für Biolebensmittel in Nürnberg verzeichnete insgesamt gegenüber dem Vorjahr mit 51'500 rund 4500 weniger Besucher als im Vorjahr. Trotz allem war die Stimmung gut, wie uns auch einige Schweizer Aussteller beipflichten.

Ein neuer Ingredients-Trend zeichnet sich bei den Süsswarenherstellern ab: die fast getrockneten Cranberrys. Auf der ISM in Köln trafen wir die Cranberry- und Schokoladenexperten Dr. Silja Mörker und Tim Richardsen, Team Manager Dried Fruit and Nut Ingredients.

Zwicky hat sich seit mehr als einem Jahrhundert zur bedeutendsten Schweizer Spezialmühle ihrer Art entwickelt. 1892 gegründet, befindet sich die Schälmühle in der vierten Generation in Familienbesitz und ist im thurgauischen Müllheim-Wigoltingen beheimatet.

Feldschlösschen konnte auch im 2019 seinen Umsatz halten, im Bereich der eigenen Getränke sogar bei einem Plus von zwei Prozent. Passend zum 144-jährigen Jubiläum lanciert die Traditionsbrauerei drei neue Biere.

Haribo hat rechtliche Schritte gegen die spanische Firma Ositos eingeleitet. Das Start-up verkauft Gummibärchen, die Alkohol enthalten.

Das Curriculum des Bachelorstudiums «Lebensmitteltechnologie» wurde am ILGI stark überarbeitet. Ab September 2020 startet es erstmals mit neuen Vertiefungsrichtungen, einem stark ausgeweitetem Wahlbereich und einem interessanten Teilzeitmodell.

Nach negativen Schlagzeilen über den Glarner Schoggi-Produzenten Läderach hat Swiss die Zusammenarbeit mit Läderach beendet.

Ist Zucker die Volksdroge Nummer eins oder gibt es Ansätze, um Lebensmittel zu reformulieren? An der Lebensmitteltagung 2019 war dies das zentrale Gesprächsthema unter den Experten der Industrie. Aber es gab auch kontroverse Meinungen aus der Gastronomie.

Migros spannt mit dem Tech-Start-up «Growcer» zusammen, um nahe am Güterbahnhof Basel künftig regionale Lebensmittel wetterunabhängig, wasserschonend und ohne Pestizide anzubauen. Dank kürzerer Transportwege lässt sich das Indoor-Gemüse schnell in die Migros liefern. Der Produktionsstart steht bevor

Cybervorfälle sind erstmals das wichtigste Geschäftsrisiko für Unternehmen weltweit. Vor allem IT-Gefahren wiegen schwerer als die Sorge um Veränderungen im Wirtschaftsumfeld. Das sind die Ergebnisse des neunten «Allianz Risk Barometer».