Fertig-Food verkürzt die Lebenszeit

Wer stark verarbeitete Lebensmittel zu sich nimmt, ist einem Risiko ausgesetzt, früher zu sterben. Das folgert eine französische Langzeitstudie. Die Befragung wurde laut der US-Fachzeitschrift «Jama Internal Medicine» bei 100'000 Probanden durchgeführt. Ein bestimmter Kausalzusammenhang wurde jedoch nicht ausgemacht. Mitgemacht an der Studie haben 45'000 Franzosen, die ihr 45 Altersjahr erreicht oder überschritten haben. Diese Probanden mussten während sechs Monaten angeben, was sie jeweils zu einem Zeitraum von drei Tagen zu sich nahmen. Die Studie ergab, dass rund zehn Prozent der Teilnehmer, die regelmässig Fertigprodukte zu sich genommen haben, einem um 15 Prozent erhöhten Sterberisiko ausgesetzt sind. Die Forscher warnen aber auch gleichzeitig davor, die Untersuchung zu dramatisieren. Der schädliche Faktor in den stark verarbeiteten Esswaren sei vor allem auf die vielen Zusatzstoffe zurückzuführen. Darüber hinaus zeigte die Untersuchung, dass Fertiggerichte offenbar vermehrt von alleinstehenden Menschen oder Personen mit geringem Einkommen verzehrt werden.