Der Käseabsatz zeigt ein Aufwärtstrend für die Jahre 2018 und 2019, zeigt der Marktbericht Milch vom Bundesamt für Landwirtschaft (BLW). Die verkaufte Käsemenge nahm gegenüber dem Vorjahr beträchtlich zu (+3 Prozent auf 62'253t). Es wurde sowohl mehr Schweizer Käse (+3,1 Prozent) als auch mehr ausländischer Käse (+3,7 Prozent) verkauft. Der Umsatz fiel allerdings beim Schweizer Käse höher aus als beim ausländischen (+3,9 Prozent respektive +2,8 Prozent).
Vor allem beim Schmelzkäse wuchsen die Verkaufsmengen (+4,8 Prozent), aber auch beim Weichkäse (+4.6 Prozent), beim Hartkäse (+3.5 Prozent) und beim Frischkäse (+1,4 Prozent).
Mehr Informationen liefert der Marktbericht Milch September 2019.